Notre terroir
Dans une région éloignée et aride, certains produits peuvent être difficiles à trouver ; qu’à cela ne tienne. Le Tamerza Palace a décidé de privilégier les produits locaux et de les mettre en valeur. Les Oasis sont dailleurs une source incroyable d’herbes et de fruits et légumes frais. Les délices de la cuisine Tunisienne se retrouveront donc sur votre table afin que vous puissiez poursuivre la découverte.
L’agneau du sud de la Tunisie est réputé comme un étant l’un des meilleurs. L’agneau grandit en liberté sur des terres autrefois recouvertes de mers, donc très salées. La végétation étant plus râre, il se nourrit moins et est donc beaucoup moins gras, ayant pour résultat une saveur plus fine.
Aussi, les dattes de Tamerza, les fameuses Deglet Nour (doigts de lumière) est l’espèce de dattes la plus appréciée au monde. Elles vous sont proposées toute l’année, sous toutes ses formes, directement des palmiers du Tamerza Palace.
Enfin, les épices du sud relèveront subtilement vos plats. Le safran, la menthe et les piments séchés, le curcuma et le carvi ne sont que quelques épices qui vous accompagneront lors de votre voyage gustatif.
Quelques uns des plats à savourer :
-La soupe Neftienne aux abricots confits ou la soupe de févettes mousseusses au zeste de citron ;
-Le Brik aux crevettes, la salade méchouia ou les salades fraiches de fenouil et d'orange ;
-Le couscous quotien, le carré d’agneau ou le mosli de volaille aux olives et au citron ;
-La mousse aux dattes, la glace sésame et fleur d’oranger, les fruits frais ou les pâtisseries locales.
PRESENTATION
